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白龙湖银鱼质量技术要求

发布日期:2015-03-08  来源:本站原创  作者:刘勇  浏览次数:1237
文章简介

白龙湖银鱼质量技术要求(一)种源。大银鱼(Hemisalanx prognathusRegan)。太湖短吻银鱼(俗称小银鱼)(Neosalanx taihuensis)。(二)环境条件。保护范围内水质符合渔业水质标准,溶解氧7mg∕L,透明度50cm,pH值7至8.5,。下面是小编收集的白龙湖银鱼质量技术要求相关信息内容。

文章内容
 白龙湖银鱼质量技术要求
白龙湖银鱼质量技术要求

(一)种源。

大银鱼(Hemisalanx prognathusRegan)。

太湖短吻银鱼(俗称小银鱼)(Neosalanx taihuensis)。

(二)环境条件。

保护范围内水质符合渔业水质标准,溶解氧≥7mg∕L,透明度≥50cm,pH值7至8.5,水温6℃至26℃。

(三)捕捞。

1.时间:9月中旬至11月初。

2.网具:拉网、刺网。

3.规格:大银鱼≥14cm;太湖短吻银鱼≥6cm。

(四)保鲜加工。

1.冷冻银鱼:

(1)速冻温度:-35℃至-40℃。

(2)速冻时间:60分钟。

(3)冷藏温度:-18℃。

2.银鱼干:

(1)晒干:阳光晒干或风吹干。

(2)烘干:将银鱼放入20℃至40℃的烘箱中5至6小时烘干。

(3)保存:-4℃冷藏。

(五)质量特色。

白龙湖银鱼感官特色

(1)冷冻银鱼:颜色洁白,个体饱满,肉质细嫩。

(2)银鱼干:呈半透明银白色,肉质细嫩,味道鲜美。


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