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白龙湖银鱼

 白龙湖银鱼,四川省广元市青川县白龙湖库区特产。得益于白龙湖优良的水质环境,白龙湖银鱼洁白无鳞,浑体通透,色泽如银,肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等人体必需的氨基酸,极富钙质,在国内外久富盛名。为中国地理标志保护产品。

白龙湖银鱼品质特点

白龙湖银鱼洁白无鳞,浑体通透,色泽如银,肉质细嫩,味道鲜美,在国内外久富盛名。白龙湖鲜银鱼含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等人体必需的氨基酸,其蛋白质含量达17.2g/100g,脂肪为2.5g/100g,钙含量达35mg/100g,是极富钙质的鱼类。 

白龙湖银鱼产地环境

白龙湖银鱼的声名远播,自然离不开白龙湖库区得天独厚的地理和生态环境。白龙湖地处龙门山与摩天岭两大山脉交会处的低山峡谷地区,属嘉陵江水系上游白龙江支流,上游为九寨沟风景区,是著名的“西南第一湖”,也是中国四大银鱼盛产湖之一。青川县白龙湖水域面积达68000亩,境内属亚热带温润季风气候,常年平均气温13.7℃,平均水温15.2℃,流域范围无城市污染,水体年交换系数3.71,融氧量高,有机饵料丰富,水质常年保证为国家二类水质,自然条件十分适宜银鱼生长。

白龙湖银鱼生产情况

白龙湖是一个人工淡水湖泊,跨四川广元市、甘肃文县和陕西宁强县,主要湖区位于广元市青川县和市中区境内。从1997年开始,青川县引进太湖银鱼卵,在白龙湖人工放养获得成功。1996年秋,九三学社江苏省委选择了帮扶青川。当年,宝珠寺水电站正好下闸蓄水发电,在县境东部形成了70平方公里水面、库容量26.7亿立方米、平均水深54.5米的西南第一湖——白龙湖。同年9月,九三学社江苏省委的领导深入青川考察后,决定从水产养殖突破,引进太湖银鱼,帮助库区移民致富。11月12日,南京银鱼移植驯化中心主任张开翔等一行3人来到青川县,着手合作开发白龙湖移植驯化银鱼事宜。随后,南京银鱼移植驯化中心与青川县移民开发公司签订了白龙湖移植驯化大银鱼和短吻银鱼的合作开发合同书。1997年,开始投放尾短吻银鱼繁殖。2000年,人工增殖7000万粒银鱼卵。1999年开始,白龙湖银鱼就出口到日本、东南亚及欧美市场。到2010年,每年库区银鱼销售400多吨,产值2400多万元。

白龙湖银鱼地理标志

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对白龙湖银鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准白龙湖银鱼为地理标志保护产品,自2011年11月30日起实施保护。 

产地范围

白龙湖银鱼产地范围为四川省广元市青川县沙州镇、营盘乡、姚渡镇、木鱼镇、骑马乡5个乡镇所辖行政区域。 

专用标志使用

白龙湖银鱼产地范围内的生产者,可向四川省广元市青川县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。白龙湖银鱼的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。 

白龙湖银鱼质量技术要求

(一)种源。

大银鱼(Hemisalanx prognathusRegan)。

太湖短吻银鱼(俗称小银鱼)(Neosalanx taihuensis)。

(二)环境条件。

保护范围内水质符合渔业水质标准,溶解氧≥7mg∕L,透明度≥50cm,pH值7至8.5,水温6℃至26℃。

(三)捕捞。

1.时间:9月中旬至11月初。

2.网具:拉网、刺网。

3.规格:大银鱼≥14cm;太湖短吻银鱼≥6cm。

(四)保鲜加工。

1.冷冻银鱼:

(1)速冻温度:-35℃至-40℃。

(2)速冻时间:60分钟。

(3)冷藏温度:-18℃。

2.银鱼干:

(1)晒干:阳光晒干或风吹干。

(2)烘干:将银鱼放入20℃至40℃的烘箱中5至6小时烘干。

(3)保存:-4℃冷藏。

(五)质量特色。

白龙湖银鱼感官特色

(1)冷冻银鱼:颜色洁白,个体饱满,肉质细嫩。

(2)银鱼干:呈半透明银白色,肉质细嫩,味道鲜美。

 
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